بالصور طريقة صنع مربى من البوملي ..وهو من اضخم انواع الحمضيات له قشرة سميكة مرّة ..و المربى من البوملي لذيذة.. وأشبه ماتكون بقطع الراحة المنكهة حسب الرغبة ..

#الطريقة
– تغسل حبات البوميلو جيدا ثم يبشر سطحها و الاسهل ان يقشر بقشارة تزيل فقط الطبقة اللامعة المرة.
– نقسم حبة البوميلى طوليا الى اربعة اقسام و نزيل اللب بالسكين و برفق بحيث نحافظ قدر الامكان على الطبقة الاسفنجية البيضاء و نقطعها حسب الرغبة.
– اما بالنسبة الى لب ثمار البوميلو فتوضع ضمن كيس مغلق بالبراد في حال لم تؤكل مباشرة ( حيث انها لن تستخدم للمربى )
– تنقع القشور في ماء عادي لمدة يومين مع تغيير الماء دوريا كل ست ساعات و نضع صحن فوق القشور حتى لا تطفو فوق الماء.
– بعد انتهاء يومي التحلية تصفى القشور من الماء دون عصرها .
– في طنجرة على النار نضع كمية كافية من الماء و ما ان تغلي نسقط فيها قشور البوميلو المصفاة و نتركها تغلي خمس دقائق اعتبارا من بدء الغليان الفعلي.
– تصفى القشور من الماء الحار و تغسل ثم توضع بماء بارد و بعدها نصف كل عدة حبات قشر براحة اليد و نعصرها بلطف .
– نحضر القطر و ذلك كما ذكرت في المقادير و نتركه يغلي ثم نسقط فيه القشور و ما أن يغلي مجددا نخفف النار و نتركه بغطاء مغلق جزئيا على نار هادئة مع التقليب من وقت لآخر.
– بعد مرور نصف ساعة من بدء الغليان الفعلي نطفئ النار و نتركها حتى تبرد و تتشرب القطر.
– نضعها ثانية على النار مع عصير الليمون و قشور الليمون وكوب من القطر( الذي حضرت به سابقا وصفة قشور البرتقال المغطسة بالشوكولا )و نتركها لمدة نصف ساعة اخرى و بنفس الطريقة نطفئ تحتها (106°©) و نتركها تبرد تبرد تماما .
– في حال اضافة عدة ملاعق من ماء زهر نضيفه قبل رفعها عن النار بخمس دقائق.
– اما ان تترك مكشوفة لتبرد تماما قبل حفظها بمطربانات جافة و نظيفة او ان تسكب ساخنة في مطربانات ضغط و تغلق مباشرة و تقلب راسا على عقب لحين ان تبرد لنحتفظ بها مبسترة لمدة اطول.