محشي ورق العنب بلحم الغنم
الطبق تقليدي ويتفنن الشرق أوسطيون بتحضيره ولكل منهم وصفته الخاصة وطريقته في تحضيره، وهذه الوصفة سريعة وسهلة بالمقارنة مع وصفات أخرى.
المكونات :
أرز مصري 500 جرام
لحم مفروم 300 جرام
فخذة الحمل قطعة واحدة
قرفة مطحونة ملعقة صغيرة
فلفل حلو ملعقة صغيرة
البهارات الخمسة ملعقة صغيرة
ورق عنب 500 جرام
مرقة لحم الحمل 400 مل
عصير الليمون 100 مل
نعنع 50 جرام
ثوم 100 جرام
طريقة التحضير
يُخلط اللحم المفروم مع البصل والتوابل
تُحشى أوراق العنب بالمزيج وتُلف على شكل أصابع
ثم تُرتّب بعد ذلك في مقلاة كبيرة
تُشوّح فخذة الحمل ويوضع فوق أوراق العنب
تُحضّر الصلصة بمزج (عصير الليمون، الفلفل الأبيض، الثوم، المرق، النعنع، والملح)
يوضع طبق فوق أوراق العنب للمحافظة على ترتيبها وشكلها وتُضاف الصلصة
بعد ذلك تُطهى المكوّنات حتى تصل الصلصة إلى الغليان، ثم تُطهى بعد على نار هادئة لمدة ساعة.
