أكلة لداوية : الرمانية .. تتكون من العدس الحب والباتنجان المقطع وعصير الرمان الحامض وقدحة ثومة وفلفل وملعقتين طحينة وملعقة طحين وقليل من دبس الرمان . وهذا طبق شتوي مميز في اللد . طبق من اعداد الشيف هبة الجيطان . تصوير : أسامة سلوادي
رمانية ( حبة رمانة ) أكلة شعبية من فلسطين
المقادير:
– 10 حبات رمان حامض-
– 2 باذنجان-
– 1 كوب عدس حب-
– 3 ملاعق كبيرة طحين-
– 1 ملعقة كبيرة ملح-
– 1 ملعقة صغيرة كمون-
– ثوم الكميةحسب الرغبة-
– زيت زيتون فنجان قهوة.
الطريقة:
– يغسل العدس وينظف من الأحجار
– يقشر الباذنجان ويقطع مكعبات ويسلق العدس والباذنجان معا مع كمية من الماء إلى ان ينضجوا لمدة ربع ساعة تقريبامع بقاء جزء من ماء السلق عليهم
– فرط الرمان وعصر الحب على الخلاط وتصفيته
– يضاف عصيرالرمان على العدس والباذنجان المسلوق وتوضع الطنجرة على النار الهادئة مع اضافة كمية الطحين بالتدريج مع التحريك لمدة ربع ساعة
– يضاف الملح والكمون حسب الذوق.
– يقلى الثوم المطحون بزيت الزيتون الى أن يصبح لونه ذهبي ثم يضاف على الخليط الموجود في الطنجرة.
– يسكب في صحون ويقدم باردا ويؤكل معه الخبز والفلفل.
وصحتين وعافية