لا تستغني كثير من الأسر والعائلات في العالم العربي عن التوابل والبهارات في الطعام، بل أنها في بعض البلاد أصبحت من المكونات الأساسية حيث إنها تجعل الطعام ذو رائحة فواحة وطعم لذيذ.

والتوابل والبهارات هي مجموعة من النباتات والأعشاب مثل الكثبرة والكمون والزنجبيل والقرنفل والريحان والكروايا والشمر، وغيرها ومصدرها الأصلي الهند، حتى أن البعض يقول أن معنى كلمة التوابل “الهند القديمة”.

وتتضمن التوابل ما يلي: القرنفل، والكمون، والزنجبيل، وعصير الليمون، وجوزة الطيب، والفلفل، و البقدونس، والريحان، والكراويا، والشومر، والكاري.

وأثبتت العديد من الأبحاث والدراسات في الفترة الأخيرة أن البهارات لها فوائد صحية عديدة للجسم، خاصة على الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي وتعمل على تقوية المناعة وحماية الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض.

1) تساعد التوابل على تخفيف آلام العظام والمفاصل.

2) تحتوي بعض البهارات على مواد مضادة للأكسدة التي تحمي الجسم من الإصابة بمرض السرطان مثل الكمون والزنجبيل وكبش قرنفل.

3) يساعد القرنفل على خفض الضغط وإدرار البول والزالة التهابات الكلى والمثانة.

4) يقي الكاري من الإصابة بمرض تصلب الشرايين، وكذلك تعد أفضل علاج لمرض الزهايمر أو خرف الشيخوخة.

5) تساعد البهارات على تخفيف دوار البحر، والتقليل من نسبة الكولسترول في الدم.

6) تعمل البهارات الحارقة مثل الشطة والفلفل الحار على علاج نزلات البرد لأنها تساعد في حركة البلغم.

7) تعمل البهارات على قتل البكتريا الموجودة في بعض الأطعمة.

8) يساعد الفلفل الأسود على تحسين الذاكرة وتسهيل عملية الهضم وعلاج الأورام وآلام الروماتيزم وقرحة المعدة وفقدان الشهية.

9) تساعد البهارات على طرد الغازات، كما أنها تعمل على تسهيل عملية الهضم.

10) تعمل بعض البهارات على تخفيف آلام المعدة والتخلص من الغازات مثل البقدونس والينسون والريحان.

11) تحتوي التوابل على عدد من الزيوت العطرية التي تعمل على تطهير الجهاز التنفسي، كما أنها تعمل على تنشيط الجهاز الهضمي وتطهير المعدة.

12) أثبتت الدراسات أن التوابل تساعد على تخفيف آلام المفاصل.

13) تعمل بعض التوابل على علاج مرض السكري، كما أنها تساعد حرق المزيد من السعرات الحرارية ما يعمل على إنقاص الوزن.