مدة التحضير:
مدة الطبخ:
- كاس ونصف سميد
- ١/٤ كاس دقيق
- ملعقة كبيرة حليب
- ملعقة صغيرة خميرة
- ١/٤ ملعقة صغيرة ملح
- ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
- كاس ماء ساخن
- زيت للقلي
- قطر (شيرة ) باردة
- في وعاء نقوم بنخل المواد الجافة معاً.
- يضاف الزيت الى المواد الجافة وتفرك المواد معا بواسطة الأصابع.
- يضاف الماء الساخن (ليس المغلي )بالتدريج ونبدأ بتقليب المواد جميعها حتى تتجانس .
- يغطى الوعاء بالنايلون وتوضع في مكان دافئ حتى تتخمر حوالي ساعة.
- ثم نحضر وعاء ونملؤه بالزيت ونضعه على نار متوسطة ونقوم بإحضار قالب الكريما ويعبأ بخليط المشبك.
- عندما يحمى الزيت نشكل شكل حلقة دائرية على زيت بسرعة وبخفة (لان الخليط رخوي).
- ونكمل بنفس الطريقة على باقي كمية الخليط.
- عندما يكتسب المشبك اللون الذهبي يرفع من الزيت حالا ثم نضعه في القطر البارد ويرفع ويوضع في وعاء على حدة.
- ونستمر هكذا حتى ننتهي من الكمية كلها .تقدم باردة وبصحة وعافية.
*************************************
المكوّنات
-
- سميدكوب ونصف
- دقيقربع كوب
- نشاءملعقة كبيرة
- سكرملعقة كبيرة
- خميرةملعقة صغيرة
- ملحرشة
- حليب بودرةملعقتان كبيرتان
- زيتربع كوب
ماء دافئ للعجن – كوب ونصف
-
- قطربارد بحسب الحاجة
طريقة التحضير
-
1
في وعاء عميق، ضعي السميد، الدقيق، النشا، السكر، الخميرة، الملح والحليب.
-
2
أخلطي المكونات الجافة حتى تتداخل.
-
3
أضيفي الزيت وادعكي المكونات بواسطة يديك حتى تحصلي على خليط ناعم.
4
أسكبي الماء الدافئ واعجني الخليط بيديك من جديد حتى تحصلي على خليط متماسك.
5
أتركي الخليط جانباً لمدة ساعة حتى يتخمّر ثم ضعيه في كيس الحلواني.
6
حمّ زيت غزير في قدر على النار، شكّلي الخليط الى دوائر متداخلة وكبيرة الحجم.
7
قلّبي الدوائر في الزيت حتى تتحمّر، إرفعيها من القدر واتركيها على محارم ورقية لتتشرّب فائض الزيت.
8
غمّسي المشبك في القطر البارد ثم صفّيه في طبق التقديم وزّيني به سفرتك.
نصائح
يمكنك قلي المشبك نصف تقلية حتى يصبح أشقر اللون ثم قليه قبل التقديم حتى تحصلي على اللون المطلوب.
