كيفية طبخ القريدس

بواسطة: دعاء عدوي

طريقة التحضير

كيفية طبخ القريدس القريدس، أو الروبيان، أو الجمبري، تعد من الأطباق الجانبية و تتميز بمذاقها الشهي الممزوجة بعدة نكهات والتي غالبًا ما تكون غنية بالبهارات والحليب التي تضيف للطبق المذاق الشهي، وتتنوع وصفات هذا الطبق وفقًا لتنوع المكونات الإضافية التي تستخدم في تحضيره، بالإضافة إلى الخضار والأرز، فيعد من المقبّلات، أو من الأطباق الرئيسيّة، إلى جانب الصلصات الخاصة به،في هذا المقال طرق لتحضير االقريدس بطرق سهلة وسريعة من أجل الحصول على كنافة لذيذة المذاق بأقل وقت وجهد. الروبيان المقلي وقت الحضير 10 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص المقادير 500 غرام من الروبيان. نصف ملعقق صغيرة من ملح الطعام. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم. نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم. كوب من الدقيق. معلقة كبيرة من البابريكا. بيضاتان مخفوقتان. كوب من البقسماط. أربع أكواب من الزيت النباتي للقلي. طريقة التحضير وضع قطع الروبيان في وعاء وأضافة الملح، والفلفل الأسود، والثوم البودرة مزج المكونات مع بعضها البعض جيدًا. مزج الدقيق والبابريكا في وعاء صغير معًا. تجهّيز البيض المخفوق في وعاء، والبقسماط في طبق. يحمّي الزيت النباتي جيدًا. تغمّس قطع الروبيان أولًا في مزيج الدقيق ثمّ البيض وأخيرًا البقسماط. تقلي قطع الروبيان بالزيت حوالى 5 دقائق أو حتى تصبح ذهبيّة اللون. وضع الروبيان على محارم ورقيّة ثمّ قدّميه ساخنًا. تتبيلة الجمبري المشوي وقت التحضير 15 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص المقادير كيلو من الجمبري كبير المقشر والمنظف. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون. ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة. ثلاث فصوص من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من صلصلة الورشسترشاير. ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود الناعم. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. طريقة التحضير تسخين الفرن على حرارة 425 درجة. وضع الجمبري في طبق الفرن ويوزع الزيت فوقه. مزج عصير الليمون مع الثوم، والملح، والفلفل الأسود، والصلصة، والبقدونس، والزبدة جيدًا. سكب المزيج فوق الروبيان بحيث يتغطى بالصوص كاملًا. إدخال طبق الفرن مدة 10 دقيقة حتى بنضج. تقدم ساخنة ويزيين الوجه بالقليل من البقدونس الأخضر المفروم. مكرونة الروبيان بالكريمة وقت التحضير 30 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص المقادير 500 غرام من المعكرونة. كيلو من الروبيان. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. حبة من البصل المقطع إلى جوانح. أربع فصوص من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس. حبة من الجزر المقطعة إلى عيدان رفيعة وصغيرة. حبة من الفلفل الأخضر المقطعة إلى عيدان رفيعة وصغيرة. 170غرام من الفطر المشرح. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة. نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم. الصوص لتر من الزبادي. 500 مل من كريمة الطبخ. كوب من مرقة الدجاج. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم . طريقة التحضير وضع زيت على النار ويضاف إليه البصل وتقلب حتى يتذبل إضافة الثوم والزنجبيل تقلب المكونات جيدًا حتى تتصاعد رائحتها. إضافة الروبيان إلى الخليط السابق ويقلب حتى يتغير لونه ويجف ماؤه ويملح ويبهر ويرفع عن النار فورًا. تشوح الخضراوات بقليل من الزيت لتذبل وتضاف الى الروبيان. تسلق المعكرونة وتصفى ويتم مزج المعكرونة مع خليط الروبيان. طريقة تحضير الصوص مزج اللبن الزبادي، والكريمة، والمرق، والملح والفلفل الأسود في قدر على النار، عند الغليان الأستمرار بالتحريك. سكب الصوص فوق خليط المكرونة وتقلب جيدًا للتغطية. تزيين بأوراق البقدونس والريحان المجفف والبابريكا. الأرز بالقريدس وقت التحضير 40 دقيقة مستوى الصعوبة متوسط عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص المقادير كوبان من الأرز المنقوع والمصفي. كوبان من الماء. رأس كبير من البصل المفروم فرمًا ناعمًا. ثلاث حبات من الجزر المبشور. ملعقتان صغيرتان من الكاري. نصف ملعقة صغير من الكركم . نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم. ملعقة صغيرة من بهار صيادية السمك. ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة. ملعقة كبيرة من ملح الطعام. حبتان من البندورة المبروشة. كيلو من القرديس المغسول. ملعقتان كبيرتان من الزيت. ملعقتان كبيرتان من السمن. لعمل القريدس رأس من البصل المفروم فرمًا ناعمًا. خمس فصوص من الثوم المقطعة إلى الشرائح. حبة من الزنجبيل الأحضر المقطعة إلى قطع صغيرة. ملعقة صغيرة من بهار الأرز. ملعقة كبيرة من زيت. ملعقة كبيرة من الزبدة. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. ربع كوب من الماء. طريقة التحضير طريقة تحضير الأرز وضع البصل المفروم مع القليل من الزيت النباتي والسمن في قدر عميق ،ويقلب المزيج حتى يذبل. إضافة الجزر إلى المزيح ويقلب . مزج كل البهارات مع بعضها البعض وترك مقدار ملعقة وسط منهم جانبًا لاضافتهم مع القريدس. إضافة البهارات إلى الخليط، ثم إضافة البندورة المبروشة وتحرك المكوناتمع بعضها جيدًا، وتترك قليلًا على النار حتى تذبل البندورة. إضافة الأرز إلى الخليط ويحرك قليلًا، ثم سكب الماء على الخليط. عندما يبدأ الماء بالغليان ويصبح بمستوى الارز، تخفف النار ويغطي القدر ويترك حوالي 20 دقيقة حتى ينضج الأرز. طريقة تحضير القريدس وضع البصل والقليل من الزيت والزبدة في قدر على نار متوسطة ويحرك حتى يذبل. إضافة الثوم، الزنجبيل، والبهارات إلى المزيج، تقلب المكونات مع بعضها البعض جيدًا. إضافة القريدس إلى المزيج ويقلب قليلًا لمدة 5 دقائق حتى يتحول لإلى لون الزهري. إضافة معجون الطماطم إلى الخليط ويقلب ثم ربع كوب ماء وسترك المزيج حتى يغلي قليلًا ويشتد المرق. سكب الأرز والقريدس الى جانب بعضهما، ويقدم الأرز بالقريدس ساخنًا. الأرز بالقريدس يمكن أن يقدم مع سلطة الخس والبالميتو. روبيان بالخضار وقت التحضير 20 دقيقة مستوى الصعوبة متوسط عدد الحصص يكفي ل5 أشخاص المقادير كيلو من الروبيان. ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل. اربع فصوص من الثوم المهروس. أربع ملاعق من الزيت الزيتون. ملعقة كبيرة من قشر الليمون الحامض المبشور. حبة من البصل المقطع إلى أرباع. نصف كوب من الكزبرة المفرومة فرمًا ناعمًا. كوب من الفلفل الملون المقطع إلى شرائح . 450 غرام من الفطر الطازج المقطع إلى الشرائح. حبة من الليمون المقطعة إلى الشرائح. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم. طريقة التحضير وضع الروبيان في وعاء عميق ويضاف اليه الثوم، الزنجبيل، قشر الليمون الحامض، الكزبرة وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. وضع الروبيان في الثلاجة ويترك منقوعًا لمدة ساعة. *تحمي مقلاة غير لاصقة ويشوي الروبيان حتى يحمر من الجانبين. يحمي ما تبقى من زيت الزيتون ويضاف البصل في مقلاة متوسطة على النار، مع التقليب من وقت إلى آخر. يضاف الفلفل الملون تحرك المكونات ومن ثم يضاف الفطر وتترك المكونات على نار هادئة حتى تحمر. أضافة الروبيان فوق الخضار وتحرك حتى تتمازج المكونات. إضافة الملح والفلفل الأسود إلى المزيج ويقدم مع شرائح الليمون الحامض.

طريقة عمل القريدس المقلي في 20 دقيقة – وصفة 2020

 طباعة الوصفة

 5/5
1644 الأصوات

التحضير

20دقيقة

الطهي

2دقيقة

تكفي

6أشخاص

المقادير – طريقة عمل القريدس المقلي

• 1 كغ قريدس نيء كبير الحجم
• 100غ (¾ كوب) طحين
• 1 ½ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة بابريكا حارة
• 4 بيضات كبيرة الحجم
• 100غ (⅔1 كوب) فتات خبز بانكو الياباني
• زيت نباتي للقلي

الصلصة:

• 8 ملاعق طعام مايونيز
• 8 ملاعق طعام كاتشاب
• ½ ملعقة صغيرة فليفلة الكاين الناعمة (نوع من الفليفلة الحمراء الحارة)
• تاباسكو أحمر حسب الرغبة

طريقة التحضير – طريقة عمل القريدس المقلي

1. نقشر وننزع العرق للقريدس مع المحافظة على الذيل.
2. نمزج الطحين والبابريكا والملح في وعاء.
3. نخفق البيض بشكل خفيف في وعاء آخر.
4. نغمس القريدس في مزيج الطحين، نهزه قليلاً لإزالة الطحين الزائد، ثم نغمسه في البيض وأخيراً نغلفه بفتات الخبز.
5. نسخن الزيت في طنجرة كبيرة ونقلي القريدس على دفعات إلى أن يصبح بلون ذهبي مقرمش.
6. نرفع القريدس من الوعاء بملعقة ذات ثقوب ونصفيه من الزيت فوق ورق مطبخ.
7. نحضر الصلصة بمزج كل مكوناتها معاً.

طريقة عمل الجمبري بالثوم والليمون

الجمبري بالثوم والليمون

يُعدّ الجمبري أو الروبيان من أشهر المأكولات البحرية وأكثرها فائدة، وهو من الأطعمة البحرية التي تحظى بشعبية عالية جدًا، نظرًا لطعمه اللذيذ وفوائده الكثيرة، كما يُمكن تحضير الجمبري بعدة طرق وبوصفات مختلفة، وإضافة إليه العديد من المكوّنات التي تُضفي عليه طعمُا لذيذًا وفائدة أكبر، ويمكن تناوله مشويًا أو مقليًا أو مطبوخًا مع مختلف أصناف الطعام مثل الشوربة، ومن طرق عمل الجمبري الشهيرة طريقة عمل الجمبري بالثوم والليمون، وهذه الطريقة معروفة بأنها سريعة وبسيطة الخطوات، وتنتشر في مختلف المطابخ العالمية، وفيما يأتي طريقة عمل الجمبري بالثوم والليمون. مكونات الجمبري بالثوم والليمون قبل البدء في شرح طريقة عمل الجمبري بالثوم والليمون، لا بدّ من ذكر المكوّنات والمقادير اللازمة لتحضيره، ويحتاج عمل الجمبري بالثوم والليمون إلى مكوّنات مختلفة يُمكن التنويع بها وإضافة مكوّنات مختلفة مثل: البقدونس، وفيما يأتي مقادير هذه الوصفة ومكوّناتها، وتكفي المقادير المذكورة في هذه الوصفة لأربعة أشخاص، ويمكن مضاعفة الكميات حسب الرغبة: كيلو غرامان من الجمبري كبير الحجم، مغسول ومنظف. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. ملعقة صغيرة من الملح. ثلاث ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة. رشة من الببريكا “الفلفل الحلو”. رشة صغيرة من [فوائد-الشطة/|الشطة]]. أربعة فصوص مهروسة من الثوم. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المهروس. خمس ملاعق كبيرة من ع

صير ليمون كوب من البقدونس المفروم. شرائح من الليمون الطازج. طريقة عمل الجمبري بالثوم والليمون طريقة عمل الجمبري بالثوم والليمون سهلة وخطواتها بسيطة ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت، خصوصًا أنّ الجمبري من الأطعمة التي تنضج سريعًا، وفيما يأتي طريقة عمل الجمبري بالثوم والليمون، وتحتاج هذه الطريقة إلى أقل من ربع ساعة كي يكون الطبق جاهزًا للتقديم على المائدة: غسل حبات الجمبري جيدًا بالماء، والتخلص من الخيط الأسود دون نزع الذيل. وضع حبات الجمبري في طبق، ورشها بالملح والشطة والفلفل الأسود والببريكا. وضع الزيت والزبدة في مقلاة واسعة، ورفعها على نار عالية حتى تسخن جيدًا، ثم إضافة حبات الجمبري وتقليبها على النار حتى يصبح لونها وردًا، ثم إخراجها من الزيت ووضعها في طبق منفصل. وضع الزنجبيل والثوم في نفس المقلاة، ثم تقليب الثوم جيدًا على النار حتى تفوح رائحته ويصبح ذهبيًا. إضافة إليه عصير الليمون، وتركه على النار حتى يغلي، ثم إعادة حبات الجمبري إلى المقلاة وتقليبها، وتغطية المقلاة وترك الجمبري على النار حتى ينضج بهدوء لمدة تتراوح من خمس إلى ست دقائق، ثم رفع المقلاة عن النار. وضع الجمبري في طبق التقديم، ونثر البقدونس عليه، ثم وضع شرائح الليمون وتقديمه فورًا وهو ساخن، ويمكن تقديمه مع الأرز الأبيض المفلفل ومختلف أنواع المخللات. القيمة الغذائية للجمبري بالثوم والليمون بعد شرح طريقة عمل الجمبري بالثوم والليمون، لا بدّ من الإشارة إلى قيمته الغذائية العالية، إذ يحتوي الجمبري على العديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة، بالإضافة إلى أحماض الأوميغا 3 والأوميغا 6، كما يحتوي على البروتينات والدهون المفيدة والأملاح المعدنية، ومع إضافة المكوّنات الغذائية الأخرى إلى الوصفة تزداد قيمته الغذائية، وفيما يأتي القيمة الغذائية التفصيلية لطبق الجمبري بالثوم والليمون، علمًا أن هذه القيمة تقريبية، ويمكن أن تزيد أو تنقص بشكلٍ طفيف:

[١] العناصر الغذائية

القيمة الغذائية السعرات الحرارية 84 سعرة حرارية الألياف الغذائية 0 غرام الكربوهيدرات 0 غرام بروتين 18 غرام كوليسترول 166 ملّيغرام المراجع[+]