يقدم لكم الزميل ( وليد كريم ) ..طبق الكشري…سلسلة من كل بلد طبق و أقدم لكم هذا المساء طبق يحكى أنه من ابتكار الهنود و من تطوير الإيطاليين، إلا أنه يرتبط ارتباطا وثيقا بوجدان المواطن المصري – مشاركة: Karim Walid

أحبائي الأعزاء الأفاضل، أردف معكم سلسلة من كل بلد طبق و أقدم لكم هذا المساء طبق يحكى أنه من ابتكار الهنود و من تطوير الإيطاليين، إلا أنه يرتبط ارتباطا وثيقا بوجدان المواطن المصري الذي قلما تجد مصريا لا يعشقه حتى النخاع..إنه طبق الكشري…
كثيرة هي المطاعم بأم الدنيا( الدمياطي، أبو طارق…) التي تتفنن في تقديم ألذ أكلات الكشري لشعبية قاعدتها العريضة و لثمنها البخس…
الكشري عبارة عن مزيج من الأرز و المكرونة و الشعرية و الثوم و البصل و الصلصلة و العدس…
تحكي الروايات أنه عند فرض الحماية البريطانية على مصر عام 1914، جيئ بأكلة كوتشرى من طرف الجنود الهنديين، وانتقلت هذه الأكلة إلى المطبخ المصري بحيث طورها الإيطاليين مضيفين إليها المكرونة و المصريين بالمرفقات كالثوم و الخل و الشطة..
طريقة تحضير الكشري سهلة للغاية، يتم سلق جميع المكونات كل على حدة، و ينقع الحمص قبل الطهي لكي تقدم في طبق مضاف إليها الصلصة و التقلية بالبصل حسب الأذواق …
تختلف صور الكشري من بلد لاخر لكنه حسب علمي تبقى جميعها من المطبخ الشرقي بامتياز إن لم أقل بهوية و علامة مصرية تسيل لعاب جميع الأجناس لتذوقه …
قليل منا نحن المغاربة من سمع عنه أو تذوقه لكنني جد متأكد ان شممنا رائحته ، سيدفعنا لا محالة دفعا لتجربته و إن غابت رغبة الاكل…أتمنى أن تطلبوا من زواجاتكم الكريمات العوض في تجربته…
الى طبق جديد.من بلد آخر بحول الله.
محبكم.