منوعات من سلطانه حيث كلنا نشاهد غالبا عند قيامنا بشراء الخضروات، بعض حبات البطاطس التي تظهر على قشرتها اللون الأخضر، فنظن أنه مجرد لون بسيط قد يكون موجوداً في البطاطس التي لم تنضج بعد.
كما نقوم بإزالة مكان اللون الأخضر بالسكين أثناء التقشير، من دون أن نعرف ما سبب تكون ذالك اللون في البطاطس. فالمثير للاهتمام أن ذلك اللون عبارة عن مادة سامة تدعى السولانين.
اكتشف العلماء أن السولانين مادة تتشكل أثناء نمو النبتة كدفاع طبيعي عن نفسها، فهي قاتلة للفطريات والحشرات التي يمكن أن تهاجمها أثناء زراعتها، ولذلك فتناول البطاطس التي لم تتخلص من هذه المادة يسبب أعراض التسمم عند بعض الناس الذين لديهم تحسس من هذه المادة.
و تظهر أعراضه على شكل غثيان، قيئ، إسهال، مغص في المعدة وحرقان في البلعوم، وفي الحالات الشديدة قد يسبب اضطراب في ضربات القلب مع دوخة و صداع، كما يمكن أن تحدث إصابة كبيرة على مستوى الجهاز العصبي، الأمر الذي قد يكون خطيرا على الحياة.
ولذلك سلطانة تنصحك عند شراء الخضروات، أن تنتبهي إلى ضرورة تفادي شراء البطاطس ذات اللون الأخضر أو التي فيها براعم.
المصدر الاصلي: سلطانة